餐具方法

一）、煮沸：将洗涤洁净的餐具置入沸水中2-5分钟； 二）、蒸汽：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，5-10分钟； 三）、烤箱：如红外柜等，温度一般在120℃左右，15-20分钟； 四）、化学：即使用餐具进行餐具。 化学的要求： 1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具，不能使用非餐具进行餐具； 2、使用餐具进行浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度； 3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面； 4、餐具消毒完华后应使用流动水餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。